这些食物的生活常识,你知多少?

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1.柿饼上的白霜越多,柿子的营养价值就越高

这是❌

柿饼的白霜是柿子晾晒过程中,水分蒸发后,由糖分凝结而成的聚合物。柿饼的营养价值不能用糖分多少来评价,从健康的角度看,糖分过多反而容易造成热量超标引发肥胖等健康问题。

2.吃大蒜能治幽门螺旋杄菌

这是❌

确实有研究显示,大蒜中的大蒜素能能抑制门螺菌,但实验中的大蒜素较高,不是简单吃几瓣大蒜就能达到的。如果有幽门螺杆菌感染需要看医生,接受正规治疗。

3.吃米粉会导致老年痴呆

这是❌

米粉中含有明矾,明矾里含有铅,关于铅是否会导致老年痴呆目前还缺乏可靠的研究证据。

4.发芽的姜和大蒜有毒,不能吃了

这是❌

姜蒜发芽的过程中会消耗内部营养素,降低营养价值,但不会产生有毒的物质,可放心食用。如果遇到腐烂,长菌的情况就要丟弃不能食用。

5.黑枸杞的营养价值比红枸杞更高

这是❌

两者的营养价值相近,唯一的差别是黑枸杞的花青素含量比红枸杞高,其他很多食物比如葡萄紫薯、桑等也含有丰富的花青素。

6.冬天的胡萝卜更甜

这是☑️

冬季,胡萝卜为了抵御寒冷,防止冻伤,会把没有甜味的淀粉转化成小分子的糖,分散在细胞中,降低细胞液的冰点,食物中可溶性小分子糖的含量越高,吃起来就越甜,所以冬天的胡萝卜更甜。

7.枣子有股酒味还能继续吃吗?

这是❌

枣子含糖量较高,在高温潮湿的环境下容易发酵,产生酒味,同时很可能伴有微生物污染,所以有酒味的枣子不建议吃了。

8.水果越酸,含的VC越多吗?

这是❌

水果的酸味受到有机酸,糖分,水分等因素影响,一些不怎么酸的水果,比如草莓、橙子的VC含量反而比酸酸的柠檬要高。

标签: 生活常识

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